Банкетне меню

{idkey=3593b0[url=http%3A%2F%2Fetno-selo.com.ua%2Fua%2Fkoliba%2Fbanketne-menyu][title=%D0%91%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B5%D1%82%D0%BD%D0%B5+%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8E+%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B1%D0%B8+%26quot%3B%D0%9F%D0%BE%D1%97%D1%85%D0%B0%D0%BB%D0%B8%21%26quot%3B][desc=]}{cmp_start idkey=2880[url=http%3A%2F%2Fetno-selo.com.ua%2Fua%2Fkoliba%2Fbanketne-menyu][title=%D0%91%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B5%D1%82%D0%BD%D0%B5+%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8E+%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B1%D0%B8+%26quot%3B%D0%9F%D0%BE%D1%97%D1%85%D0%B0%D0%BB%D0%B8%21%26quot%3B][desc=]}

Тут їли разнії cтрави, і все з полив'яних мисок,

І самі гарнії приправи з нових кленових тарілок:

Свинячу голову до хріну і локшину на переміну,

Потім з підлевою індик; на закуску куліш і кашу,

Лемішку, зубци, путрю, квашу і з маком медовий шулик.

І кубками пили слив'янку, мед, пиво, брагу, 

сирівець, горілку просту і калганівку…

…і це лише початок!!! Як бачимо бенкетувати для українців – ще й так, щоб столи ломилися – справа честі. А бенкетувати в "Українському селі" – отримувати насолоду тілом і душею. Тож, мерщій до колиби "Поїхали!". Адміністратор колиби радо допоможе Вам обрати серед безлічі колоритних страв банкетного меню саме ті, що смакуватимуть усім Вашим гостям.

Якщо ж у Вас є бажання самостійно обрати страви для Вашого свята та підрахувати його вартість, тоді до Ваших послуг БАНКЕТНЕ МЕНЮ в Excel (скачайте і самостійно скомплектуйте банкет на свій смак). 

Прийміть до уваги і наші поради:

Визначтесь, скільки гостей ви плануєте запросити.

• Необхідну кількість блюд для банкету зручно формувати, виходячи з кількості столів, за якими будуть розміщатися гості. У наших залах колиби «Поїхали!»за одним столом, з яких формуватимуть спільний банкетний стіл, можуть розміститись 4 особи, а в банкетній залі «Трапезна» – 5–6 гостей. Поділіть загальну кількість запрошених гостей на кількість осіб, що розміщуються за один стіл обраної Вами зали, і отримаєте кількість столів, на які потрібно подати однаковий набір страв.

Перший стіл – закусочний. 

• За цим столом гості пригощаються холодними і гарячими закусками. Замовте холодні закуски щедро, адже саме вони справляють перше враження на запрошених гостей. Пам’ятаймо, що гості приходять зголоднілими, тому наїдків має бути вдосталь. Радимо обрати: 3 види салатів по одній порції на кожен стіл, соління, 2 види рибних і 2 види м’ясних холодних закусок, сирну закуску, пиріжечки, узвар чи компот. Фарширована щука надасть вашому святу особливої урочистості. Можна разом з холодними закусками подати фруктове асорті, яке додатково збагатить стіл, а чимало гостей із задоволенням чергують або поєднують фрукти із солоними закусками. Гарячі закуски подають за першим столом за 20–30 хв. після початку банкета. Це можуть бути вертуни, голубці, деруни, млинці, вареники чи інші страви із запропонованих у банкетному меню колиби «Поїхали!». Бажано обрати не менше двох видів серед гарячих закусок.

Другий стіл – основні гарячі страви. 

• Зазвичай, такі страви подаються через годину від початку банкету. Оберіть основні страви, враховуючи гастрономічні прихильності ваших гостей: м’ясо (телятина, свинина), птиця чи риба. Кількість порцій кожної страви варто замовити з розрахунку 100 г на особу. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей – замовте для них свинячу ногу в медовій заквасці, яку подадуть у феєрверкові з вогняних іскор. Такого вони точно не їли! Під час цього столу до основного гарячого варто замовити гарнір: печену картопельку, овочі з грилю чи будь-який із запропонованих у меню, краще два види.

Третій стіл – солодкі страви. 

• Асорті з млинців чи пирогів, торт приємно вразять ваших гостей особливим смаком.

Рекомендована вага їжі на 1 особу: для чоловіків – 1200 г/особа, для жінок – 1000 г /особа (без напоїв). Якщо ваше свято без алкогольних напоїв – вагу варто зменшити на 200 г, як для чоловіків так і для жінок. Добираючи кількість страв, обов’язково враховуйте тривалість свята.

Вартість: від 700 грн. з особи + 10% за обслуговування.

Алкогольні напої: гостям «Українського села» дозволяється привозити для банкетів свої алкогольні напої за умови попереднього узгодження з адміністратором та сплати за послуги коркового збору. Також є можливість замовити напої з нашого алкогольного меню зі знижкою 25% для банкетів.

Замовнику категорично забороняється приносити для банкетного столу свої продукти або страви! 

З адміністратором колиби «Поїхали!» можна порадитись, завітавши до нас або за тел. 099-600-8-500

 

БАНКЕТНЕ МЕНЮ КОЛИБИ "ПОЇХАЛИ!"

  

ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ
	Вага, гр	Ціна, грн.
Щука фарширована (від 2 кг)	1000	650
Лосось власного посолу	100	185
Тарілка французьких сирів (дор блю, камамбер, пармезан) від 3-х порцій	100	170
Фермерське сало з часником	150	72
Козацький перекус (ковбик, рулет курячий з сиром і курагою, буженинка)	200	135
Українські роли (млинець з сиром Каліфорнія, слабосолоним лососем та зеленню)	200	220
Паштет з курячою печінкою, мелене сало з часником та зеленню, ікра з баклажанів, з тостами з багету (100/100/100)	300	125
Ковбаса домашня з гірчицею	150	114
Овочева нарізка "Родичі гарбузові" (огірок, помідор, перець солодкий)	200	79
Нарізка сезонних овочів	200	79
Оселедчик з цибулею "Козак за Дунаєм"	150	86
"Тещин язик" (варений телячий язик, майонез, хрін)	150	130
Маслини	100	95
Оливи	100	95
Лимони	100	35
Кошик із зеленню	90	80
САЛАТИ
Салат з сезонних овочів з домашньою олією чи сметаною	200	78
"Цезар" (мікс-салат, курка, бекон, чері, перепелині яйця, пармезан, сухарики)	200	145
Салат "Грецький" зі свіжих овочів з сиром фета	200	109
Капустяний салат на англійський лад (капуста, яблуко, морква, солодка цибуля, насіння гарбузове, соус гірчичний)	200	78
«Від Солохи» (слабосолена сьомга, картопля фрі, мікс салатів,томати з соусом бальзаміко, сир пармезан)	200	168
Салат зі смаженим лосесем, овочами, перепелиними яйцями під соєвим соусом з кунжутом	200	169
Салат з язиком, авокадо та червоною цибулею з оливковою олією	200	141
Cалат "Шалений бичок" (телятина з спеціями, солодкий перець, маринована цибулька, заправка "зелені трави")	200	135
СОЛІННЯ, МАРИНАДИ, КВАШЕННЯ
Огірочки з бочки	100	25
Помідори з діжки	100	25
Перець маринований	100	25
Баклажани солоні  з перцем	100	25
ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ
Деруни з бринзою	245	82
Деруни зі сметаною	245	82
Деруни зі шкварками	245	82
Деруни з грибами та вершками	245	82
Кров'яночка  з салом	300	155
Вертуни м’ясні з грибами та бринзою (від 5 порцій)	200	159
Голубці з м'ясом та рисом, сирно-часниковим соусом (від 5 порцій)	200	136
Крильця курячі з кунжутом під гострим соусом	250	128
Індиче філе під журавлиново - апельсиновим соусом з карамелізованою морквою (250/50)	230	198
МЛИНЦІ КОЗАЦЬКІ
З м’ясом	245	85
З курятиною та грибами, зі сметанкою	245	87
З яблуками та медом	245	75
Із солодким сиром та сметаною	245	85
З маком та родзинками, подаються з медом	245	85
ВАРЕНИКИ «КОЗАЦЬКЕ КОЛО»
З м’ясом	200	89
З телячими потрохами	200	89
З картоплею та грибами	200	84
З картоплею і зеленню	200	84
З капустою	200	82
Із солоним сиром	200	86
З вишнями	200	86
Із сезонними ягодами і медом	200	86
Із солодким сиром	200	86
З маком	200	86
ПІЦА
Маргарита (сир, помідори, базилік, соус)	400	122
Везувіо (сир, шинка, гриби, помідор, соус)	400	135
Салямі (сир, салямі, ковбаски мисливські, маслини, цибуля, соус)	400	145
Гавайська (сир, курка, кукурудза, ананаси, соус)	400	155
4 cири (моцарела, едам, горгонзола, пармезан, вершки)	400	167
Діабло (сир, салямі, перець халапеньйо, каперси, маслини, соус)	400	167
З морепродуктами з вершковим соусом	400	194
ГАРЯЧІ СТРАВИ
Качка з яблуками  (на вагу) (від 1 кг)	1000	465
Нога свиняча запечена (на вагу) (від 5 кг)	1000	850
Козацька вечеря (телятина у сметано-гірчичному соусі) (від 5 порцій)	250	235
Печеня по-карпатськи (картопля, свинина, гриби, сметанний соус)	300	175
Хек тушкований з овочами	250	225
Судак смажений з овочами в кисло-солодкому соусі.	250	178
Короп смажений з цибулею	250	114
Скумбрія на грилі (ціла рибка) (на вагу)	100	73
Лосось стейк на грилі (на вагу)	100	170
Філе лосося з помідорами чері з соусом бешамель	100	190
Дорадо на грилі  (ціла рибка) (на вагу)	100	134
«Для ДУЖЕ веселої компанії»(Курячі крильця, свинячий ошийок,  свинина на кістці, телятина на кістці,  з картоплею по-селянськи та томатним соусом) (1200/300/ 100)	1600	940
Свинина на кістці з соусом (мангал)	250	240
Телятина на кістці з кисло-солодким соусом (мангал) (на вагу)	100	119
Шашлик  зі свинини	150	184
Шашлик з курки	150	144
Шашлик  з телятини	150	194
Люля кебаб у лаваші (телятина, свинина, квашений  помідор, томатний соус) на шпажці	100	70
ГАРНІРИ
Картопля молода з кропом	150	78
Картопля запечена по-селянськи	150	78
Картопляне пюре	150	60
Картопля фрі з кетчупом	150	68
Овочі на грилі	200	128
СОУСИ
Томатний (від 3 порцій)	100	50
Кисло-солодкий (від 3 порцій)	100	50
Тартар (від 3 порцій)	100	50
Гірчиця	50	20
Хрін	50	20
ХЛІБ
Пампушки з часниковою підливкою	120	22
Хліб чорний чи білий (4 шматочки)	100	6
Хліб домашній, випечений у печі без дріжджів (2 шматочки, від 10-ти порцій )	100	26
НАПОЇ
Узвар з яблук, груш, слив, абрикос	1000	68
Березовий квас з ячменем\з лимоном та родзинками	1000	60
Сита-ягідний кисіль	1000	150
Мінеральна вода "Аквамінерале" не газована/газована	0.5	35
Мінеральна вода "Боржомі"	0.5	55
Сік "Сандора" в асортименті	1000	68
Напій "Пепсі"/ "Мірінда" / "7-ап"	0.5	40
СОЛОДКІ СТРАВИ ТА ДЕСЕРТИ
Пиріг з сезонними ягодами	200	89
Наполеон	100	84
Яблучний штрудель	180	84
Вишневий штрудель	180	89
Шоколадний торт з карамельним соусом	100	92
ФРУКТИ
Персик/Нектарин	500	150
Черешня	500	150
Полуниця	500	150
Слива	500	150
Груша	500	150
Банан	500	75
Яблуко	500	50
Апельсин	500	100
Виноград	500	150

ЗАВАНТАЖИТИ Банкетне меню в Excel з можливістю самостійно створити свій власний банкет.

{cmp_end}{idkey=3593b1[url=http%3A%2F%2Fetno-selo.com.ua%2Fua%2Fkoliba%2Fbanketne-menyu][title=%D0%91%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B5%D1%82%D0%BD%D0%B5+%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8E+%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%B1%D0%B8+%26quot%3B%D0%9F%D0%BE%D1%97%D1%85%D0%B0%D0%BB%D0%B8%21%26quot%3B][desc=]}