Книдлі

 

Вони нагадують яйце

Та їхнє повне черевце.

Вміщає не жовток, а сливу.

Здається, там вона щаслива.

Книдлі – стародавня українська страва з тіста, у борошно якого додається натерта картопля, і начинена свіжою сливою. Щось середнє між галушками і варениками.

Книдлі готують так: натирають сиру картоплю, юшку зливають, картопляну масу споліскують, перемішують у співвідношенні 50х50 з пшеничним борошном, і з цього тіста виробляють варенички, начинивши кожного однією сливою (або цілою, або без кісточки). Далі ці варенички зі сливами варять у окропі. Зварені книдлі мастять маслом або олією.

СМАЧНОГО!

2009 – 2018 © Етнографічний комплекс «Українське село»