Пекарня

Выпечка хлеба в древние времена была важным ритуалом. У каждой семьи был свой «фирменный» рецепт, который передавался из поколения в поколение. Пекарь, как профессия, и сами пекарни, появились относительно недавно. Поэтому, мы решили воссоздать эту традицию в стиле обычной украинской хаты. В помещении пекарни собраны предметы, которыми традиционно пользовались для выпечки хлеба, много веков подряд. Хлебная кадка, сита, керамические формы, лопаты, ковши, мерки и др. Ну, и конечно, настоящая украинская печь!

А самое главное то, что у каждого посетителя есть возможность приобрести хлеб, приготовленный именно по той технологии, которую использовало человечество многие тысячи лет.

Ранее дрожжи не использовались. Хлеб пекли на различных заквасках - и ржаных, и овсяных, и хмельных. Именно такие закваски содержат органические кислоты, витамины, минеральные вещества, ферменты, клетчатку, пектины, биостимуляторы, которые так необходимы человеческому организму. Такой хлеб долго не черствеет и никогда не покрывается плесенью. Кроме того, он имеет оздоровительные и профилактические свойства. Загорелая корка хлеба содержит высокий процент пектина, который обладает бактерицидными свойствами для патогенной микрофлоры, положительно влияет на процесс пищеварения и выводит из организма тяжелые металлы, радионуклиды и другие вредные вещества. 

 В печи хлеб приобретает особый вкус и аромат. Только в печи сочетаются все 4 стихии:

  • Вода. Мы используем воду из артезианского источника.
  • Земля. Зерно как ее дар.
  • Воздух. Что поднимает тесто и делает хлеб рыхлым.
  • Огонь.

Хлеб выпекается в течение года во все выходные и праздничные дни. Посмотреть как топится печь можно в 10 утра.

Принимаем индивидуальные заказы на мастер-классы по выпечке изделий из теста: пирожков и весенних жаворонков. Для школьных, экскурсионных и корпоративных групп, для гостей на празднование дня рождения, свадьбы и или на другие семейные или корпоративные мероприятия.

Индивидуальные мастер-классы обслуживаются по предварительному заказу по тел. 099-500-900-8.

Ждем Вас!

2009 - 2016 © Этнографический комплекс «Украинское село»