Банкетное меню

Пировать для украинцев, еще и так, чтобы столы ломились - дело чести. А пировать в "Украинском селе» - наслаждаться телом и душой. Поэтому, скорее нам в гости! Администратор колыбы с радостью поможет Вам выбрать среди множества блюд банкетного меню именно те, которые понравятся всем Вашим гостям.

Если у Вас есть желание самостоятельно выбрать блюда для Вашего праздника и подсчитать его стоимость, тогда к Вашим услугам БАНКЕТНЕ МЕНЮ в Excel (скачайте и самостоятельно скомплектуйте банкет на свой вкус).

Примите во внимание и наши советы:

Определитесь какое количество гостей вы планируете пригласить.

  • Необходимое количество блюд для банкета удобно формировать, исходя из количества столов, за которыми будут размещаться гости. В наших залах колыбы за столом, из которых будут формировать общий банкетный стол, могут разместиться 4 человека, а в банкетном зале «Трапезная» - 5-6 гостей. Разделите общее количество приглашенных гостей на количество лиц, размещаемых за один стол выбранного Вами зала, и получите количество столов, на которые нужно подать одинаковый набор блюд.
Первый стол - закусочный.

  • За этим столом гости угощаются холодными и горячими закусками. Закажите холодные закуски щедро, ведь именно они производят первое впечатление на приглашенных гостей. Помните, что гости приходят изголодавшимися, поэтому блюд должно быть достаточно. Советуем выбрать: 3 вида салатов, по одной порции на каждый стол, соленья, 2 вида рыбных и 2 вида мясных холодных закусок, сырную закуску, пирожки, компот. Фаршированная щука придаст вашему празднику особую торжественность. Можно вместе с холодными закусками подать фруктовое ассорти, которое дополнительно обогатит стол, а многие гости с удовольствием сочетают фрукты с солеными закусками. Горячие закуски подают по первому столу через 20-30 мин. после начала банкета. Это могут быть вертуны, голубцы, деруны, блины, вареники и другие блюда из предложенных в банкетном меню. Желательно выбрать не менее двух видов среди горячих закусок.
Второй стол - основные горячие блюда.

  • Как правило, такие блюда подаются через час после начала банкета. Выберите основные блюда, учитывая гастрономические привязанности ваших гостей: мясо (телятина, свинина), птица или рыба. Количество порций каждого блюда рекомендуется заказать из расчета 100 грам на человека. Если вы хотите удивить своих гостей, закажите для них свиную ногу в медовой закваске, которую подадут в фейерверке из огненных искр. Такого они точно не ели! Во время этого стола к основным горячим блюдам стоит заказать гарнир: печеный картофель, овощи с гриля или любой с предложенных в меню, лучше два вида.
Третий стол - сладкие блюда.

  • Ассорти из блинов или пирогов, торт приятно удивят ваших гостей особым вкусом.
Рекомендованная нагрузка пищи на 1 человека: для мужчин - 1200 г/чел., для женщин - 1000 г/чел. (без напитков). Если ваш праздник планируется без употребления алкогольных напитков - вес готовой еды стоит уменьшить на 200 г, как для мужчин, так и для женщин. Подбирая количество блюд, обязательно учитывайте продолжительность праздника.

Стоимость: от 700 грн. с человека + 10% за обслуживание.

Алкогольные напитки: гостям «Украинского села» разрешается привозить для банкетов свои алкогольные напитки.

Заказчику категорически запрещается приносить для банкетного стола свои продукты или блюда!

С администратором колыбы «Поехали!» можно посоветоваться, посетив нас или перезвонив по тел. 099-600-8-500.

 

БАНКЕТНЕ МЕНЮ КОЛИБИ "ПОЇХАЛИ!" 

  ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ
  Вага, гр Ціна, грн.
Щука фарширована (від 2 кг) 1000 650
Лосось власного посолу 100 185
Тарілка французьких сирів (дор блю, камамбер, пармезан) від 3-х порцій 100 170
Асорті твердих сирів з медом та горішками 100 151
Фермерське сало з часником 150 72
Козацький перекус (ковбик, рулет курячий з сиром і курагою, буженинка) 200 135
Холодець з хріном (від 2 кг) 500 250
Печінковий торт (від 3 порцій) 500 300
Українські роли 200 220
Паштет з кролика, подається з тостами 200 99
Ковбаса домашня з гірчицею 150 114
Овочева нарізка "Родичі гарбузові" 200 85
Оселедчик з цибулею "Козак за Дунаєм" 150 86
"Тещин язик" (варений телячий язик, майонез, хрін) 150 130
Маслини 100 95
Оливи 100 95
САЛАТИ
Лимони  100 35
Капустяний салат на англійський лад (капуста, яблуко, морква, солодка цибуля, гарбузове насіння, гірчичний соус) 200 78
"Цезар" (мікс салат, курка, бекон, чері, перепелині яйця, пармезан, сухарики) 200 145
"Грецький" зі свіжих овочів з сиром фета  200 109
«Олів'є» з язиком 200 99
«Олів'є» з куркою 200 72
Вінегрет 200 68
«Оселедець під шубою» (оселедчик, цибулька, картопля, морква, буряк)  200 98
Мікс салат з авокадо, лососем та медово-гірчичним соусом 200 149
Салат із запеченого бурячку з руколою, в’яленими помідорами, кедровими горішками, сиром пармезан під гірчичним соусом 200 139
Салат "Від Солохи" (слабосолена сьомга, картопля, мікс салат,томати з соусом бальзаміко, сир пармезан) 200 147
Cалат "Шалений бичок" (телятина з спеціями, солодкий перець, маринована цибулька, заправка "зелені трави") 200 135
СОЛІННЯ, МАРИНАДИ, КВАШЕННЯ
Огірочки з бочки 100 40
Помідори з діжки 100 40
Капуста квашена 100 40
Перець маринований 100 40
Баклажани солоні  з перцем 100 40
ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ
Деруни з бринзою 245 82
Деруни зі сметаною 245 82
Деруни зі шкварками 245 82
Деруни з грибами та вершками 245 82
Кров'яночка  з салом 300 139
Вертуни м’ясні з грибами та бринзою (від 5 порцій) 200 159
Голубці з м'ясом та рисом, сирно-часниковим соусом (від 5 порцій) 200 126
Запечені голубці з індички 300 159
Крильця курячі під гострим соусом 250 114
МЛИНЦІ КОЗАЦЬКІ
З м’ясом  245 85
З курятиною та грибами, зі сметанкою 245 87
З яблуками та медом 245 75
З солодким сиром та сметаною 245 85
З маком та родзинками, подаються з медом  245 85
ВАРЕНИКИ «КОЗАЦЬКЕ КОЛО»
З м’ясом  200 89
З картоплею та грибами  200 84
З картоплею і зеленню  200 84
З бринзою та зеленню 200 84
З капустою   200 82
З солоним сиром  200 86
З вишнями 200 86
З солодким сиром  200 86
ПІЦА
Маргарита (сир, помідори, базилік, соус) 400 112
Везувіо (сир, шинка, гриби, помідор, соус) 400 125
Салямі (сир, салямі, ковбаски мисливські, маслини, цибуля, соус) 400 135
Гавайська (сир, курка, гриби, ананаси, соус) 400 145
4 cири (моцарела, едам, горгонзола, пармезан, вершки) 400 157
Діабло (сир, салямі, перець халапеньйо, каперси, маслини, соус) 400 157
ГАРЯЧІ СТРАВИ
Качка з яблуками  (на вагу) (від 1 кг)  1000 465
Нога свиняча запечена (на вагу) (від 5 кг) 1000 850
Козацька вечеря (телятина у сметано-гірчичному соусі) (від 5 порцій) 250 235
Печеня по-карпатськи (картопля, свинина, гриби, сметанний соус) 300 175
Хек тушкований з овочами  250 225
Скумбрія на грилі (ціла рибка) (на вагу) 100 73
Лосось стейк на грилі (на вагу) 100 170
Філе лосося з помідорами чері з соусом бешамель 100 190
Дорадо на грилі  (ціла рибка) (на вагу) 100 134
Свинина на кістці з соусом (мангал) 250 240
Телятина на кістці з кисло-солодким соусом (мангал) (на вагу) 100 119
Кролик запечений у вершковому соусі з овочами (пів кроля) 500 355
Ковбаски-гриль (з телятини, свинини) з картоплею по-селянськи (400/200/50)  650 398
Шашлик  зі свинини 150 174
Шашлик з курки 150 144
Шашлик  з телятини 150 194
ГАРНІРИ
Картопля запечена по-селянськи 150 58
Картопляне пюре 150 54
Картопля фрі з кетчупом 150 55
Овочі на грилі 200 128
Кус-кус з овочами 150 68
СОУСИ
Томатний (від 3 порцій) 100 50
Кисло-солодкий (від 3 порцій) 100 50
Тартар (від 3 порцій) 100 50
Гірчиця 50 20
Хрін 50 20
ХЛІБ
Пампушки з часниковою підливкою 120 22
Хліб чорний чи білий (4 шматочки) 100 6
Хліб домашній, випечений у печі без дріжджів (2 шматочки, від 10-ти порцій ) 100 26
НАПОЇ  
Узвар з яблук, груш, слив, абрикос 1000 68
Компот 1000 68
Сита-ягідний кисіль 1000 150
Мінеральна вода "Аквамінерале" не газована/газована 0.5 35
Мінеральна вода "Боржомі" 0.5 55
Сік "Сандора" в асортименті 1000 68
Напій "Пепсі"/ "Мірінда" / "Севенап" 0.5 40
СОЛОДКІ СТРАВИ ТА ДЕСЕРТИ
Яблучний штрудель 180 84
Вишневий штрудель 180 89
Шоколадний торт з карамельним соусом 100 92
ФРУКТИ
Банан 500 75
Яблуко 500 50
Апельсин 500 100
Мандарин 500 100
Ківі 500 100
Виноград 500 150

 

СКАЧАТЬ БАНКЕТНЕ МЕНЮ в Excel с возможностью самостоятельно создать свой собственный банкет.

2009 - 2016 © Этнографический комплекс «Украинское село»