Банкетное меню

Пировать для украинцев, еще и так, чтобы столы ломились - дело чести. А пировать в "Украинском селе» - наслаждаться телом и душой. Поэтому, скорее нам в гости! Администратор колыбы с радостью поможет Вам выбрать среди множества блюд банкетного меню именно те, которые понравятся всем Вашим гостям.

Если у Вас есть желание самостоятельно выбрать блюда для Вашего праздника и подсчитать его стоимость, тогда к Вашим услугам БАНКЕТНЕ МЕНЮ в Excel (скачайте и самостоятельно скомплектуйте банкет на свой вкус).

Примите во внимание и наши советы:

Определитесь какое количество гостей вы планируете пригласить.

  • Необходимое количество блюд для банкета удобно формировать, исходя из количества столов, за которыми будут размещаться гости. В наших залах колыбы за столом, из которых будут формировать общий банкетный стол, могут разместиться 4 человека, а в банкетном зале «Трапезная» - 5-6 гостей. Разделите общее количество приглашенных гостей на количество лиц, размещаемых за один стол выбранного Вами зала, и получите количество столов, на которые нужно подать одинаковый набор блюд.
Первый стол - закусочный.

  • За этим столом гости угощаются холодными и горячими закусками. Закажите холодные закуски щедро, ведь именно они производят первое впечатление на приглашенных гостей. Помните, что гости приходят изголодавшимися, поэтому блюд должно быть достаточно. Советуем выбрать: 3 вида салатов, по одной порции на каждый стол, соленья, 2 вида рыбных и 2 вида мясных холодных закусок, сырную закуску, пирожки, компот или морс. Фаршированная щука придаст вашему празднику особую торжественность. Можно вместе с холодными закусками подать фруктовое ассорти, которое дополнительно обогатит стол, а многие гости с удовольствием сочетают фрукты с солеными закусками. Горячие закуски подают по первому столу через 20-30 мин. после начала банкета. Это могут быть вертуны, голубцы, деруны, блины, вареники и другие блюда из предложенных в банкетном меню. Желательно выбрать не менее двух видов среди горячих закусок.
Второй стол - основные горячие блюда.

  • Как правило, такие блюда подаются через час после начала банкета. Выберите основные блюда, учитывая гастрономические привязанности ваших гостей: мясо (телятина, свинина), птица или рыба. Количество порций каждого блюда рекомендуется заказать из расчета 100 грам на человека. Если вы хотите удивить своих гостей, закажите для них свиную ногу в медовой закваске, которую подадут в фейерверке из огненных искр. Такого они точно не ели! Во время этого стола к основным горячим блюдам стоит заказать гарнир: печеный картофель, овощи с гриля или любой с предложенных в меню, лучше два вида.
Третий стол - сладкие блюда.

  • Ассорти из блинов или пирогов, медовый торт приятно удивят ваших гостей особым вкусом.
Рекомендованная нагрузка пищи на 1 человека: для мужчин - 1200 г/чел., для женщин - 1000 г/чел. (без напитков). Если ваш праздник планируется без употребления алкогольных напитков - вес готовой еды стоит уменьшить на 200 г, как для мужчин, так и для женщин. Подбирая количество блюд, обязательно учитывайте продолжительность праздника.

Стоимость: 500-600 грн. с человека + 10% за обслуживание.

Алкогольные напитки: гостям «Украинского села» разрешается привозить для банкетов свои алкогольные напитки.

Заказчику категорически запрещается приносить для банкетного стола свои продукты или блюда!

С администратором колыбы «Поехали!» можно посоветоваться, посетив нас или перезвонив по тел. 099-600-8-500.

 

БАНКЕТНЕ МЕНЮ КОЛИБИ "ПОЇХАЛИ!" 

 

 ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ Вага, гр Ціна, грн.
Щука фарширована (від 2 кг) 1000 650
Лосось власного посолу 100 185
Тарілка Українських фермерських сирів з медом та горішками (Говда з кумином, Качокавалло підкопчений, Брі) 150 151
Тарілка Французьких сирів (від 3-х порцій) 100 170
Сальце біле з часником 150 65
Козацький перекус (зельц, рулет курячий з сиром і курагою, буженинка) 200 135
Паштет з кролика, подається з тостами 200 99
Ковбаса домашня з гірчицею 150 114
Овочева нарізка "Родичі гарбузові" 200 95
Оселедчик з цибулею "Козак за Дунаєм" 150 86
"Тещин язик" (варений телячий язик, майонез,хрін) 150 130
"Українські роли" (млинець з лососем, сир Каліфорнія та зелень) 200 160
Маслини/оливи 100 95
САЛАТИ
Лимони  100 35
Кошик з зеленню (петрушка, кріп, кінза, базилік) 90 110
Салат "Бринзоля" (молода капуста, огірки, бринза, олія) 200 78
"Цезар" (мікс-салат, курка, бекон, чері, перепелині яйця, пармезан, сухарики) 200 137
Салат "Грецький" зі свіжих овочів з сиром фета  200 109
Салат "Най здоровиться" (морква, яблуко, селера, кедрові горішки, йогуртовий соус) 200 82
Салат із запеченого бурячку з руколою, в’яленими помідорами, кедровими горішками, сиром «Пармезан» під гірчичним соусом 200 139
Овочевий салат з горіховим соусом (помідори, огірки, цибуля, трави) 200 97
«Оселедець під шубою» (оселедчик, цибулька, картопля, морква, буряк)  200 96
Салат "Від Солохи" (слабосолена сьомга, картопля, мікс салат,томати з соусом «Бальзаміко», сир «Пармезан») 200 147
Салат м’ясний з фенхелем (шинка, редиска, морква, кріп, селера, фенхель, перепелині яйця, майонез чи сметана) 200 117
Олів’є з куркою 200 74
Олів’є з телячим язиком 200 94
Олів’є з тигровими креветками 200 185
Cалат "Шалений бичок" (телятина з спеціями, солодкий перець, маринована цибулька, заправка "зелені трави") 200 125
Cалат "До чарочки" (відварний язичок, солоні огірки, маринований перець, гриби,оливи, маслини, соус з часником) 200 119
СОЛІННЯ, МАРИНАДИ, КВАШЕННЯ
Огірочки з бочки 100 40
Помідори з діжки 100 40
Капуста квашена 100 40
Баклажани солоні  з перцем 100 40
ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ
Деруни з бринзою 245 82
Деруни зі сметаною 245 82
Деруни зі шкварками 245 82
Деруни з грибами та вершками 245 82
Кров'яночка  з салом 300 129
Вертуни м’ясні з грибами та бринзою (від 5 порцій) 200 159
Голубці з м'ясом та рисом, сирно-часниковим соусом (від 5 порцій) 200 126
Крильця курячі під гострим соусом 250 114
"Лимерихин язичок" (відварний язичок, вершки, смажені печериці, гострий соус "Табаско", кріп, грецький горіх) 200 149
МЛИНЦІ КОЗАЦЬКІ
З м’ясом  245 85
З курятиною та грибами, зі сметанкою 245 87
З яблуками та медом 245 75
З солодким сиром та сметаною 245 85
З маком та родзинками, подаються з медом  245 85
ВАРЕНИКИ «КОЗАЦЬКЕ КОЛО»
З м’ясом  200 85
З картоплею та грибами  200 79
З картоплею і зеленню  200 79
З капустою   200 76
З солоним сиром  200 82
З вишнями 200 79
З солодким сиром  200 82
ГАРЯЧІ СТРАВИ
Качка з яблуками  (на вагу) (від 1 кг)  1000 465
Нога свиняча запечена (на вагу) (від 5 кг) 1000 850
Козацька вечеря (телятина у сметано-гірчичному соусі) (від 5 порцій) 250 195
Печеня по-карпатськи (картопля, свинина, гриби, сметанний соус) 300 155
Риба тушкована з овочами  250 225
Скумбрія на грилі (ціла рибка) (на вагу) 100 73
Лосось стейк на грилі (на вагу) 100 220
Дорадо на грилі  (ціла рибка) (на вагу) 100 134
Люля кебаб у лаваші (телятина, свинина, гранат, томатний соус) 300 174
Свинина на кістці з соусом (мангал) 250 185
Телятина на кістці з кисло-солодким соусом (мангал) (на вагу) 100 70
Кролик запечений у вершковому соусі з овочами (пів кроля) 500 355
Бефстроганов з телятини на подушці з картопляного пюре (150/150) 300 148
Котлета по-київськи 250 184
Ковбаски-гриль (з телятини, курятини,свинини) з картоплею по-селянськи (600/300/100)  1000 398
Шашлик  зі свинини 150 164
Шашлик з курки 150 134
Шашлик  з телятини 150 184
     
ГАРНІРИ
Картопля запечена по-селянськи 150 56
Картопляне пюре 150 54
Овочі на грилі 200 124
Соте овочеве (помідори, кабачки, баклажани, цибуля, морква) 150 75
ДИТЯЧЕ МЕНЮ
Котлетки по-домашньому з курки (на пару чи смажені)  100 84
Котлетки по-домашньому з телятини (на пару чи смажені)  100 84
Пельмені "Бабусині"(телячі домашні пельмені)  150 88
Картопляні  фрі з кетчупом 150 64
Картопляне пюре 150 54
ХЛІБ
Пампушки з часниковою підливкою 120 22
Хліб чорний чи білий (4 шматочки) 100 6
Хліб домашній, випечений у печі без дріжджів (2 шматочки, від 10-ти порцій ) 100 26
НАПОЇ  
Узвар з яблук, груш, слив, абрикос 1000 68
Компот 1000 68
Мінеральна вода "Аквамінерале" не газована/газована 0.5 20
Мінеральна вода "Боржомі" 0.5 46
Сік "Сандора" в асортименті 1000 60
Напій "Пепсі"/ "Мірінда" / "7-ап" 0.5 25
СОЛОДКІ СТРАВИ ТА ДЕСЕРТИ
Яблучний пиріг 180 84
Вишневий пиріг 180 94
Пана-Кота ванільна  150 84
Торт "Наполеон" 130 98
ФРУКТИ
Банан 1000 150
Яблуко 1000 100
Апельсин 1000 100
Мандарин 1000 100
Виноград 1000 200

СКАЧАТЬ БАНКЕТНЕ МЕНЮ в Excel с возможностью самостоятельно создать свой собственный банкет.

2009 - 2016 © Этнографический комплекс «Украинское село»